En känsla av renhet
En tidig augustimorgon passar vi på att ge oss långt ut från stranden medan tidvattnet tillåter oss att leta efter snäckor och ostron, des coquillages et des huîtres. Stranden ligger på södra delen av den vackra franska Atlantön île de Ré, med broförbindelse från La Rochelle. Ibland sjunker man ner i mjuk sand och man kan ta av sig sandalerna och plaska med fötterna i de små bassängerna som bildas när havet är långt ute. Men ska man få ihop ett gäng ostron till lunchen får man behålla sandalerna på och ta sig fram på den ganska vassa och hala havsbotten. Färska ostron ska helst ätas så nära fångstplatsen som möjligt. Efter en kort promenad tillbaka till huset i typisk île de Ré-stil, lite kämpande med att öppna de tillslutna "vännerna", så avnjuter vi de färskaste ostronen jag någonsin ätit. Med ett väl anpassat kallt vitt vin, lite citron och så slurp glider hela härligheten ner i strupen. Gott, enkelt och lyxigt på samma gång! En smak och doft av hav och en känsla av välbefinnande och renhet infinner sig. När sista ostronet är uppätet längtar jag redan till nästa gång.